Rencontre avec Martin Chauche, co-fondateur de La Fabrique Givrée
Cet été La Rosée s’associe à La Fabrique Givrée et vous donne rendez-vous les pieds dans le sable.
Au mois de juillet, nous partons à votre rencontre à bord de notre triporteur qui va sillonner les plages de Calvi, Cannes, Ramatuelle, La Grande Motte et le Touquet pour vous proposer une pause 100% plaisir !
Au programme : crèmes solaires et crèmes glacées. La Crème de la Crème.
La Fabrique Givrée, vous connaissez ?
Parfums à tomber, ingrédients ultra sourcés, zéro colorant, bref la même quête du bon et du naturel que La Rosée mais version crèmes glacées artisanales !
A l’occasion de ce partenariat, nous avons rencontré Martin Chauche, un des deux fondateurs de la marque, qui nous raconte cette belle aventure givrée.
Rencontre
Bonjour Martin, tu nous racontes l’histoire de La Fabrique Givrée ?
Martin : Bonjour ! C’est l’histoire de deux amis d’enfance ardéchois piqués par la gastronomie et les bons produits. Saupoudrez d’une bonne grosse pincée de créativité, turbinez-bien et vous obtenez La Fabrique Givrée : une bande d’artistes glaciers et chocolatiers passionnés qui fête aujourd’hui ses 10 années.
Pourquoi avoir choisi ce nom ?
Martin : On a pas mal brainstormé avec Jérémie, on voulait créer une marque avec des valeurs qui nous ressemblent : artisanal et fun. On a opté pour le terme fabrique qui fait appel à l’artisanat et le côté givrée pour son double sens « glacé » et « fou » qui nous ressemble bien !
Où les glaces sont-elles fabriquées ?
Martin : Les glaces sont fabriquées à Tournon sur Rhône, en Ardèche notre terroir de cœur puisque nous sommes tous les deux originaires de ce beau département. On travaille essentiellement avec des producteurs à moins de 100km de notre atelier.
Comment fabrique-t-on une glace ?
Martin : Il n’y a pas de secret ! 50% du travail est fait par nos producteurs car sans bonnes matières premières pas de bonnes glaces ! Ensuite vient le savoir-faire du chef pour tirer la quintessence de chaque ingrédient pour avoir un goût incisif et des textures dingues. Le chef peut laisser place à son imagination pour créer des associations étonnantes. Pour parler fabrication c’est assez simple : une base d’eau pour les sorbets ; de lait et de crème des monts d’Ardèche pour les crèmes glacées, du sucre français et des produits frais traités avec respect. On fabrique nos glaces avec des turbines dans les règles de l’art de l’artisanat.
Qu’est-ce qui vous différencie de la concurrence ?
Martin : Un sourcing de matières premières pointu, une dose de créativité, des associations subtiles et originales, un savoir-faire de 10 années et une dose de fun !
Ton parfum préféré ?
Martin : Pas facile ! Je change souvent en fonction des mois, c’est l’avantage de pouvoir goûter tous les jours. En ce moment je me fais des cornets pâte d’amande de Provence et zestes d’agrumes !
Où peut-on trouver tes produits ?
Martin : Dans nos 10 boutiques en France, en livraison dans toute la France via notre site internet, dans le réseau de la maison Thiriet et chez quelques restaurants et épiceries fines. Et cet été sur les plages car La Fabrique Givrée et La Rosée partent ensemble à la rencontre de leurs clients !
Pourquoi avoir accepté ce partenariat ?
Martin : On trouve l’idée super intéressante d’être pro-actif en allant à la rencontre de nos clients pour une fois et non l’inverse ! Le concept est canon et s’inscrit complètement dans le type d’opération qu’on peut faire. Apporter du feel good nous tient à cœur et fait partie de notre métier. Mettre en commun nos forces avec La Rosée est un vrai plus surtout que nous sommes un peu la crème de la crème dans nos métiers respectifs.
Quelles sont les valeurs qui vous réunissent ?
Martin : Le naturel, l’éco-responsabilité, le social, la bonne humeur et une grosse envie d’entreprendre !
Quel produit La Rosée glisseras-tu dans ta valise cet été ?
Martin : Le Gel-crème hydratant au concombre BIO car si je n’en mets pas chaque matin je ressemble à un lézard !.
Et bien sûr le lait solaire m'accompagnera en vacances cet été pour bronzer tranquillement !